ブラウニーベーグル。

こんにちは！

今回はいつもより早く。

注文から、大体１ヶ月半くらいで。
ブラウニーのベーグルが届きました！



こんなに早く届くとは予想してなかったので。
冷凍庫が、もうパンッパンです〜



ちなみに、今回の注文したベーグルは。


プレーン・チーズ・レーズン・メイプルウォルナッツ。

大納言くるみ・抹茶クリームチーズ チョコ。

オレンジチョコ＆ココナッツ・オレンジ クリームチーズ。


以上、計８種類。

ノメリには珍しく、甘いフィリングのものが多いです。

いつもは、チーズ系を片っ端からポチッとしたり。
プレーンを何セットも注文してしまうことが多いので…！


何種類か食べてみたけど。
やっぱり、相変わらず美味しい！

これで、毎朝起きるの楽しみ〜




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お豆腐パン。

こんばんは！

ひさびさに、ベーグル以外のパン。
昨日、パン教室で作ってきたお豆腐パンです。





これ、絹ごし豆腐を加えているんですけど。
想像以上のモチモチで、かなり美味しかったです〜。

シンプルだから、何にでも合いそうだし。
手ごねでも、意外に捏ねやすかったです。



しっとりだけど、フワフワ。

ヘルシーだし、これはしっかりマスターしなきゃ。
しばらく、復習だ…！




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シナモンレーズン。

こんばんは。

先日仕込んだ、自家製ラムレーズン。
まだまだ浅漬かりだけど、早速ベーグルに使いました。

シナモンを混ぜ込んだ生地に、巻き込みで。



いまいち、レーズンが見えにくかったので。
ちょっと、ホジホジしましたけど　笑

やっぱりレーズンは巻き込みより、混ぜ込みの方が。
生地に、風味がちゃんと移る気がするし、いいかも。

次は、混ぜ込みで再チャレンジします…！



実は、ここのところ、連日ベーグルを焼いていたんだけど。
今回のは、クラストがパリッとしていて、クラムはむっちり。
最近の中では、結構ノメリ好みに仕上がってくれました…！

でも、理想はクラストがガリッとしてて、クラムはもっちり。
そして、ジューシー…というか、瑞々しいベーグル。


…うーん、まだまだ遠いねぇ。


とにかく、たくさん焼いてみないことには、ね。

さてさて、仕込むとするか…！




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自家製ラムレーズン。

こんばんは！

今宵は久々に、ラムレーズンを仕込みました。



ラム酒は手に入りやすいMYERS'S RUMで。

レーズンはオイルコーティングのものだったので。
サッと、湯通しして、しっかり水分をきりました。



分量は、レーズン200gにラム酒をヒタヒタになる程度。
パン作りに使うと、ノメリの場合5回位で使い切ります。



早く、じっくりふっくら、漬からないかなー。
とっても楽しみです…！



ちなみにノメリ母は、その昔。
お菓子作りを教える立場にいたこともありまして。

実家の自家製ラムレーズンは、15年もの。
長い年月をかけて、熟成されているので。

ホントに甘く、味わい深いラムレーズンなんです…！

パウンドケーキなんかは、もちろんだけど。
バニラアイスに添えるのなんかも、最高〜。



今回のは、すぐに使い切っちゃう分量だけど。
次は、分量増やして、年ものに挑戦してみようっと。

まずは、レーズンパンが先だね。
なんか、ワクワクしてきたー！





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ベーグル U 。

こんばんは！

ここのところ、パンネタが多いけど。
今日も、あるベーグルのご紹介。

昨日の午前中、クール便が届きました。



！！！！！！！



大スキな大スキな、ベーグル Uのベーグルです…

ベーグルがスキな方たちはご存知だと思いますが。
ベーグル Uは、仙台市太白区にある。
ニューヨークスタイルのベーグルのお店です。


実はノメリ父は、仙台で単身赴任をしています。

アホみたいに、ベーグルに熱をあげている娘のために。
ここ数年、実店舗で注文をしては、ノメリに送ってくれていました。

そんな優しくて働き者の父も、今月で単身赴任はおしまい。


「娘よ。最後にもう一度…！」


の一心で、忙しいのに送ってくれたみたいです。

もう、感謝感謝です〜。
お父さん、ありがとう。


コチラのベーグルはホントにモッチリしてて。
チュウイーな噛み応えと皮のひきがたまりませんっ。

ホントに大スキな、ベーグルなんです…！

ベーグルって、いろんな種類があって。
好みはホント、人それぞれなんだけど。

ベーグル Uは、ノメリには特別でね。


「あ。ベーグル Uっぽい…！」


ってベーグルに、今のところ出会えてないのです。

それって、実はものスゴいことなんじゃ…！

って。
大げさかもだけど、考えてるそばから鳥肌 笑。
ヤバイ。 心して食します…！



で。こんな風にいただきました。



コチラは、仙台づんだベーグル。ラタトゥイユ添え。
もち粉が入っているのでさらにモチモチ。

レンチン7割、トースト3割くらいで。
モチモチを存分に味わうのが、ノメリ好みです。

皮のひきを楽しみたいもんね。



いやいや、生地自体の味もウマイねぇ。

し・あ・わ・せ〜。



ちなみに、実店舗にも何度か行ったことがあるんだけど。
ベーグル以外のパンも、もちろん美味しいです。

特に、お豆のパンがお気に入り。
あ。あと、スコーンもオススメです〜。

ベーグルがスキな方でも、そうじゃなくても。
近くに行く機会があれば、是非一度…！





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